מקור פירות האסאי מיערות הגשם הברזילאיים שבאמזונס, דרום אמריקה. הפרי צומח באשכולות גדולים וסגולותיו מעניקות לו הגנה מפני תנאי אקלים לא פשוטים. שם הפרי נקרא על שם בתו של ראש השבט האינדיאני שחי באיזור, יאסא. האסאי מהווה מרכיב מרכזי בתרבות האכילה של ילידי האמזונה לאורך מאות שנים ואלה יודעים להעריך אותו את כוחות הריפוי שלו. הם עשירים בתרכובות מזינות וחיוניות שהופכות אותו לאחד המאכלים הבריאים והמזינים ביותר על כדור הארץ

אופי הפרי

האסאי דומה מעט בנראותו לאוכמנית כחולה, אך הרבה יותר עגול, נפוח וכהה ממנה ומכיל גרעין המהווה 60% מגודלו. צבע הפרי נע בין כחול כהה לסגול כהה והוא בוהק כיהלום. האבקה היבשה של הפרי בעלת פיגמנט סגול כהה עד כהה מאוד. לאבקת אסאי ריח יוצא דופן, כמו תבשיל קדירה מתובל ביין אדום שהתבשל מספר שעות טובות על אש חיה.בעל ארומה עצית- חמצמצה עדינה.הפרי הטרי הוא ברובו גלעין שעטוף בקליפה שמרקמה סמיכה וצמיגית.טעמו של הפרי מעט מתקתק, בשילוב של מרירות עדינה, בעל גוון עצי ומעט אגוזי.מן שילוב של ענבים אדומים וקקאו, ומותיר על הלשון טעם לוואי שוקולדי.

ערכים תזונתיים

• עשיר בחומצות אמינו• חומצות שומן חיוניות (אומגה 3, 6, ו9).• עשיר בסיבים תזונתיים.• עשיר נוגדי חמצון בינהם פנולים, פוליפנולים, אנתוציאנינים, פרואנתוציאנינים, רזברטרול וחומצה אלגית.• עשיר בסטרולים צמחיים בעיקר בטא-סיטוסטרול.• עשירים בויטמינים (C, K, Complex B) ומינרלים (ברזל, אשלגן, מנגן, נחושת, מגנזיום).

ניתן להעשיר שייקים ומיצים, לפזר על יוגורט, גרנולה ודגני בוקר, להוסיף לגלידות ביתיות,וכתוספת בהכנת ריבות וקינוחים שונים.

הוראות שימוש:

לערבב 1-2 כפיות (1 כפית = כ- 5 גר’) בכוס משקה (מים מיץ או שייק בריאות)או במזון(דייסה, גרנולה או יוגורט)